RISCAD Update – 2017年11月第5週【週刊化学災害ニュース】

　11/27に愛知県内の焼肉店で火災が起きました。同焼肉店が入る木造2階建ての1階店舗部分が全焼、同2階の事務所部分と、棟続きの不動産会社の2階の一部が焼けました。　脂が多い肉の部位、ホルモンを焼く際に出た火がダクト内のすすに着火した可能性があるとのこと。焼肉店はテーブルごとに肉を焼く仕組みになっている店舗が多く、その場合テーブルごとにダクトがあると思われるので、その中に堆積していたすすや脂に着火したのではないかと想像されます。12/4にも東京都内でも同じく焼肉店の火災があり、原因は同様でした。

時間制限ありの焼肉食べ放題ということで、出火の原因となったテーブルの6名グループの客は「制限時間が来る前にたくさん食べたかった」ため、ホルモンを一度に大量に焼いたら火が上がりダクトに燃え移ったと話しているとのこと。

12月に入り、みなさん忘年会に参加する機会も多くなるのではないでしょうか？忘年会のお店が焼肉店だった場合には、肉の焼き過ぎにはくれぐれもご注意ください。ホルモンに限らず、脂身の多い肉は焼きすぎると燃えますね。特上カルビも燃えますし、個人的な意見ですが、ホルモンに限って言えば「マルチョウ（牛の小腸）」あたりが最も脂が多く燃えやすいかと思います。

お店によっては「火消し用の氷」をあらかじめ準備してくれますが、その準備がなくて不安な場合には、お店に「火消し用の氷」をお願いしてみてはいかがでしょう。

いずれにせよ、適量を適度に焼いて美味しく食べるのが一番ですね。

さんぽニュース編集員　伊藤貴子